Жареный копченый сулгуни.Копченый сулкуни сейчас продается во многих местах, а не только на рынке.
Режем сулгуни ломтиками толщиной 5-7 мм и кладем на предварительно разогретую сковороду с растопленным очень небольшим количеством сливочного масла. Сулгуни обжариваем с двух сторон на довольно большом огде (на маленьком он весь расползется).
Весь процесс жарки занимает где-то минуту-две.
Подается с зеленью и свежими огурцами-помидорами.
Есть еще такое блюдо: жареный сулгуни с ежевичным вареньем, прикольно, но на любителя.
Жарить можно и простой сулгуни, но сыр должен быть плотным и зрелым, иначе растечется.
Простой сулгуни частенько жарят в панировке, но я предпочитаю так.