Гречневый суп со шпинатом и креветками
Борщ закончился, и нужно было что-то решать. Но решать оказалось трудновато: картошка и морковка закончились, бульонные кубики я использую только под страхом голодной смерти, а мисо-супа на пару дней не наваришь, его надо делать прямо к столу. Пришлось экспериментировать. Вскрытие морозильника показало, что жить можно: из недр было выловлено пол-пачки шпината в шайбах и чудом уцелевшие остатки былой роскоши - королевские креветки.

Итак, на маленькую кастрюльку (на двоих на два дня) мы взяли

Гречневую крупу - 4-5 горстей (у меня они маленькие
Шпинат - 5 шайб
Креветки - 10 штук
Соль
Оливковое масло
Базилик
Орегано

Закипятите воду, посолите и положите в нее гречку.
Пока гречка варится, возьмите шпинат и порежьте шайбы на кусочки. Если замороженный шпинат трудно резать, его можно заранее немного разморозить, но не в воде, а просто на воздухе. Креветки нужно почистить и ополоснуть. Для красоты можно оставить хитиновые хвостики.

Разогрейте сковородку с оливковым маслом и на большом огне, помешивая, немного обжарьте шпинат.

Когда гречка будет почти готова, выложите в кастрюлю шпинат с маслом и креветки, добавьте приправы и/или свежие травки и варите до готовности.

Желательно, чтобы суп немного постоял перед тем, как Вы станете его есть, так будет вкуснее.

Для тех, у кого есть время: на сковородку с оливковым маслом сначала положите пару зубчиков чеснока, разрезанных пополам, немного пожарьте и выньте. Затем в это чесночное масло положите креветки и обжарьте до золотистого цвета, а потом, вынув креветки, можно в этом масле жарить шпинат.

Приятного аппетита!